マッサマンカレーのペーストが里帰り中に賞味期限きてしまいそうなので、つくることに。 レシピの都合で肉や野菜を煮込む時間をあまり取れない（＝焦げ付きやすい）ので、最初に水とココナツミルク半量で肉を煮ておくのは手だなーと思った。牛薄切り肉でも、焼いて後入れをするかこれをやらないとかなり固く仕上がってしまう。 あと、ジャガイモもあらかじめレンチンしておいたほうがよさげ。 で、ペーストとココナツミルク半量を炒めて、とあるけど、よく見かけるチャオコーのココナツミルクだと、ココナツミルクの油がちっとも分離しない。 ど... Read More