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スーパーで鶏がらが安かったので、鶏がらスープを作ってみた。 臭み抜きの野菜は、しょうがと長ねぎの青いところを入れるとかちょっと頑張ったの図。 けど、僕は血合いを洗い流すのがへたっぴらしく、どうもいまいち風味なのが出来上がってちょっとへこむ。 さらに、普通のおなべだと出来上がるまでに1~2時間かかるミラクル。 こゆとき、圧力鍋が便利だなとおもふ。圧力鍋なら5分だぜ! しかし、白く煮凝りができるほど濃厚コラーゲン祭りなスープを作るのは、圧力鍋より普通のお鍋でコトコトやるのがいいみたいだね。 もっと気合を入れる... Read More