今日は早起き。朝６時。ギョーザ１００個作る。我が家では、餃子は買わずに作るものである。 僕が唯一マトモに作れる料理だろう。しかし、毎回味が同じにならないのは、修行が足りないからだな。精進せよ、自分。 お湯をわかす。豚ミンチに醤油と酒をかけて放置。白菜の芯を取る。 ニラを切る。ミンチに加える。生姜をおろす。ニンニクもおろす。塩コショウする。ミンチにごま油をたらす。 白菜を茹でる。ミンチをこねる。こねる。こねる。こねる。こね。こね。こね。 白菜をザルにあげる。細かく切る。熱い。切る。熱い。あち。水気を切るため... Read More